Puțini știu că vestita brânză telemea este preparat tradițional și specific din Mărginimea Sibiului. Nu există țăran la care să îi treci pragul și să nu îți pună pe masă o telemea așa cum nu ai mai gustat niciunde.

Obținută prin închegarea laptelui, telemeaua se consumă inițial nesărată iar apoi, se lăsată într-o saramură care îi dă acesteia gustul specific acestui tip de brânză. Țăranii din Mărginime obișnuiesc să o țină și în putini din lemn de brad sau pin, spun ei că astfel brânză este păstrată mai mult și gustul este cu adevărat unic.