An de an, în localitatea brașoveană Prejmer are loc un festival care atrage sute de turiști din întreaga țară. Festivalul Clătitelor este o veche tradiție săsească organizată în prejmer an de an.

Gospodinele se întrec să gătească cele mai bune clătite, dar atracția festivalului este o căruță care se plimbă prin sat și în care se coc clătite care apoi sunt împărțite trecătorilor. Seara, tot clătitele sunt vedete, însă la un Bal Mascat organizat chiar la cetate.

Un alt obicei spune că tinerii fură în căruță o fată pe care părinții acesteia trebuie apoi să o răscumpere. Festivalul Clătitelor este organizat în fiecare an în luna februarie. Festivalul este un prilej numai bun pentru a vizita cetatea din această localitate, cetate atacată de 50 de ori de otomani, fără să fie cucerită.