Muraturi traditionale din Transilvania

Murături pentru Iarnă

Pe timpul iernii, mesele sunt mereu însoţite de murături, deoarece acestea vitaminizează şi  uşurează digestia. O friptură de porc tradiţională cu cartofi ţărăneşti însoţită de un platou cu legume murate da mesei o savoare extraordinară. De exemplu, *pasta de hrean* este specifică saşilor din zona Sibiului. Hreanul este cultivat în grădini, iar apoi dat pe răzătoare, pe urma amestecat cu puţin oţet, apă, sare şi miere... pasta va fi un deliciu.

Reţetă simplă pentru murături asortate

Ingrediente

• 1 căpăţână conopidă
• 1/2 kg gogoşari
• 1/2 kg ardei capia
• 1/2 kg morcov
• frunze ţelină
• boabe de muştar
• apă, sare

Mod de preparare

1. Se spală toate legumele.
2. Desfacem buchetelele de conopidă.
3. Gogoşarii şi ardeii capia le scoatem cotoarele şi îi tăiem în patru.
4. Morcovul îl curăţăm şi îl tăiem bastonaşe.
5. Le aşezăm pe toate într-un borcan cu gură largă alternând straturile.
6. Punem şi frunzele de ţelină şi seminţele de muştar.
7. Într-o oală punem la fiert apa cu sarea. Se pune la 1 l de apă o lingură de sare.
8. Turnăm fierbinte peste murături, lăsăm să se răcească complet, apoi capsăm borcanul şi îl punem în cămară.

Reţetă preluată de pe portalul caietcuretete.com.