Brânză telemea, tradiție din Mărginimea Sibiului

Brânza Telemea din Mărginimea Sibiului

Puțini știu că vestita brânză telemea este preparat tradițional și specific din Mărginimea Sibiului. Nu există țăran la care să îi treci pragul și să nu îți pună pe masă o telemea așa cum nu ai mai gustat niciunde.

Procesul de Preparare

Obținută prin închegarea laptelui, telemeaua se consumă inițial nesărată iar apoi, se lăsată într-o saramură care îi dă acesteia gustul specific acestui tip de brânză.

Metode de Păstrare

Țăranii din Mărginime obișnuiesc să o țină și în putini din lemn de brad sau pin, spun ei că astfel brânza este păstrată mai mult și gustul este cu adevărat unic.