Telemea Käse, Tradition aus der Hermannstädter Umgebung
Einleitung
Nur wenige Menschen wissen, dass der berühmte Telemea Käse traditionell und speziell in der Hermannstädter Umgebung gemacht wird. Es gibt kein Bauer, bei dem Sie zu Hause auf dem Tisch nicht ein Stück Telemea Käse sehen oder probieren können.
Herstellung des Telemea Käses
Erhalten durch die Gerinnung der Milch, zunächst verbraucht man sie ungesalzen. Dann wird sie in eine Salzlösung gelegt, die ihren spezifischen Geschmack verleiht.
Lagerung
Die Bauern aus der Umgebung halten den Käse ein wenig auch in einem Tanne oder Kiefer Topf. Sie sagen, damit dieser Käse länger sich hält und der Geschmack wirklich einzigartig wird.
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